Sağlık
Baklava üreticilerinden akıl almaz hileler...
Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer almış önemli bir hamur tatlısı olan baklava, günümüzde oldukça popüler. Baklava genel olarak ince yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılıyor ve şeker şerbeti ile tatlandırılıyor. Ancak tatlı üreticileri halk arasında oldukça sevilen bu tatlıya çeşitli hileler karıştırabiliyor. Uzmanlar ise baklavaya karıştırılan bu hilelerin sağlığı ciddi şekilde tehdit edebileceğinin altını çiziyor. İşte o hileler...
Baklava, Türk mutfakları başta olmak üzere birçok ulusun mutfağında yer alan, halk arasında oldukça sevilen bir tatlı. Ancak uzmanlar, baklava tüketirken dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizerek üreticilerin bu tatlıya çeşitli hileler karıştırdığını ve bu hilelerin insan sağlığını tehdit ettiğini belirtiyor. İşte tatlı üreticilerinin o hileleri...
- Ceviz yerine yer fıstığı veya lebleli tozu, antep fıstığı yerine ise bezelye kullanılıyor.
- Fıstığın yerine boyanmış yer fıstığı kullanılıyor.
- Maliyetini düşürmek için yağ kalitesi düşürülüyor. Ayçiçek veya mısır yağı kullanılıyor.
- İçerisine çeşitli katkı malzemeleri konuluyor.
- Tereyağı kullanılmayıp, margarin kullanılıyor.
- Şeker yerine mısır şurubu kullanılıyor.
Ancak uzmanlar, tatlı alırken bilindik yerlerden alınması gerektiğini, kaliteli bir baklavanın boğazı yakmayacağını ancak kalitesiz bir baklavanın boğazı yakabileceğini belirterek, kaliteli ve kalitesiz baklava arasında ayırt etmenin kolay olduğunu söylüyor.