MasterChef Mehmet Yalçınkaya, koronavirüs salgınına nedeniyle bu süreçte balık yapacaklara kritik uyarılarda bulundu.

Geçtiğimiz günlerde sosyal medya hesabından takipçilerine sebzelerin temizlenmesi ve bazı ürünlerin saklamasıyla ilgili olarak uyarılarda bulunan Mehmet Yalçınkaya, balık yapacaklara önemli tavsiyeler verdi.

Yalçınkaya, balıkların taze olmasının önemine dikkat çekerek, "Balıkların balıkçıda ısısı 5° C ve altında olmalı. Taze ve deniz kokulu olmalı. Görüntüsü diri ve parlak olmalı, yapısında ezilme, kesikler olmamalı. Pulları balığa sıkıca yapışık olmalı. Gözler parlak olmalı. Solungaçlar pembemsiden parlak kırmızıya doğru renklerde olmalı. İç organlarının uzun süre temizlenmemesinden kaynaklanan karın bölgesi şişliği olmamalı. Bu bakteriyel gelişmenin hızlandığını gösterir" dedi.

Kelle paça tarifi vermişti

Mehmet Yalçınkaya, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, "Sebzeleri yıkama yaparken 2 litre suya bir çay kaşığı karbonat ilave ederek hem mikropların kırıldığını, uzun süre bekleyerek yumuşamış olan sebzeler diri hale geldiğini göreceksiniz. Kelle paça pahalı, bunun yerine kemikleri alın ve ortadan ikiye kırın. Bir gece suda bekletin, kemikleri kaynatınız. Ara sıra köpüğünü alın. İliklerini çıkarın, tuz ilave edin ve bol sirke sarımsak ile için" demişti.