Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2016 yılı Ocak ayı Süt ve Süt ürünleri Üretim verilerini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmelerince Ocak ayında 748 bin 336 ton inek sütü toplandı,Toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5 arttı.Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından içme sütü üretimi 134 bin 212 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 7 artış gösterdi. İnek peyniri üretimi 50 bin 945 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,2 azaldı. Koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri ise 469 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 60,6 azaldı.

YOĞURT ÜRETİMİ ARTTI
Yoğurt üretimi 89 bin 229 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,1 arttı. Ayran üretimi ise 45 bin 2 ton ile bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 4,8 artış gösterdi. Ocak ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama yüzde 3,5, protein oranı ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi. Mevsim ve takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki aya göre yüzde 1,4 azaldı. Takvim etkisinden arındırılmış toplanan inek sütü miktarı Ocak ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 arttı.