MasterChef isimli yarışma programındaki jüri üyeliği ile tanınan şef Somer Sivrioğlu’nun 29 Aralık 2020’de “NeyseNe” isimli YouTube kanalında söylediği bazı sözler “Türk mutfağı” tartışmalarına yol açtı. İddiaya göre Sivrioğlu bu söyleşide, 'Türk mutfağının dünya mutfakları arasında ilk 10’a bile giremeyeceğini' ifade etti.

Bazı internet sitelerinin bahsi geçen ifadeleri başlığa çekmesi ise söyleşinin tamamında verilen mesajın yanlış anlaşılmasına yol açtı. 

Sivrioğlu’nun sözleri bağlamından koparılmış

“NeyseNe” isimli kanalda yayınlanan Loş Sohbet isimli programın tamamına YouTube üzerinden erişilebiliyor. Yaklaşık bir saatlik sohbetin 57. dakikasında tartışılan cümleleri duymak mümkün.

Görüntülerde Sivrioğlu, “dünya mutfağı” diye bir tabir olmadığının altını çizerek şu cümleleri sarf ediyor: “Bizim aşçılardan çıktı bu galiba. Türk mutfağı dünyanın en iyi üç mutfağından biridir. Ben direkt şu soruyu soruyorum; birinci kim? Böyle bir şey yok.”

“Peki türk mutfağı dünyada saygı gören bir mutfak mı?” sorusu üzerine Sivrioğlu şunları söylüyor: “Şu an değil, dünyada hiç değil. Dünyada çok ciddi yolumuz var. Türk mutfağı öyle dünyanın ilk üç mutfağında filan ilk 10’da sayılmaz.

Son olarak kendisine yöneltilen “Peki bu lezzet kaynaklı mı pazarlama eksikliği mi?” sorusu için ise şunları ekliyor: “Yüzde 90’ı pazarlama eksikliği bence ama arasında bir de şu da var. Aslında çok egosantrik bir yaklaşımımız var. Gezmediğim mutfak kültürü kalmadı bir tek Türkiye’de 'Türk ve dünya mutfağı' diye iki mutfak var… Çok yöresel mutfakların birleşimi, hibriti Türk mutfağı. Pazarlama olarak çok ciddi sorunları var yüzde 100… Ama çok güzel bir mutfak tabi bunları söylerken Türk mutfağındaki lezzetler, işçilik bunların kaybolmaması için yapmamız gereken çok şey var.”

Sivrioğlu Twitter hesabından yaptığı paylaşımlarda, manşet ve başlıklara bakılarak yorum yapılmasını değil, görüntülerin tamamının izlenmesi gerektiğine dikkat çekti. 

Söyleşinin tamamı izlendiğinde Sivrioğlu’nun, Türk mutfağının dünyanın ilk 10 mutfağına girmemesini kötü olmasından değil pazarlama eksikliğinden kaynaklandığının üzerinde durduğu net olarak anlaşılıyor. Ayrıca Sivrioğlu, konuşmasında “dünya mutfağı” tanımlamasının da doğru olmadığını belirtiyor. Bu örnekte olduğu gibi, doğru bir bilginin, içinde bulunduğu olaylar, durumlar veya ilişkiler örgüsünden koparılarak farklı bir anlatı içinde sunulması yanlış bilgi türlerinden “bağlamdan koparma” olarak tanımlanıyor.