Leziz ve farklı bir köfte tarifi arıyorsanız; doğru yerdesiniz. İşte, Afyonkarahisar’ın önemli lezzetlerinden çullama köfte tarifi…

Çullama köfte tarifi

Malzemeler

Köftesi için:

Yarım kilo dana kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 adet soğan

7-8 sap maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

Yenibahar

Üzeri için:

3 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı yoğurt

Yarım çay kaşığı karbonat

Tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı domates rendesi

Tuz

Karabiber

Kuru nane

Çullama köfte nasıl yapılır?

Soğanları rendeleyip, maydanozları küçük küçük doğrayın.

Tüm köfte malzemesini güzelce yoğurun.

Harçtan ceviz büyüklüğünden parçalar koparıp şekil verin.

Köfteleri 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Bu arada 2 litre su kaynatın.

Köfteleri dolaptan çıkarın ve kaynayan suya köfteleri atın.

Köfteleri 3 dakika pişirdikten sonra tencereden süzerek çıkarın.

Bir kasede yumurta, yoğurt, un, tuz ve karbonatı iyice çırpın.

Bir tavaya sıvı yağ alın ve kızdırın.

Köfteleri yumurtalı karışıma batırın ve önlü arkalı kızartın.

Köfteleri bir servis tabağına dizin.

Bir sos tavasına tereyağı, domates ve baharatları ekleyip pişirin.

Sosu köftelerin üzerine gezdirin.

Servis aşamasında köftenin yanına süzme yoğurt ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.