Kuşkonmaz, sebze olarak yenen ve süs amacıyla yetiştirilen çeşitli bitki türlerini kapsayan bitki cinsi. Hepsi de Asparagaceae familyasının cinsinde yer alan bu türlerin yabanilerine dünyanın ılıman bölgelerinde sıkça rastlanır. Bahar aylarında toplanan ve hem taze olarak hem de kurutularak kullanılan kuşkonmaz sebzesinin kökü, gövdesi ve tomurcukları farklı şekillerde değerlendirilir. Genellikle yemeklerde gövdesi kullanılan sebze, tomurcuklu kafa kısmından başlayarak kök kısmına doğru kalınlaşan bir formdadır. Üzerinde diken görünümünde tomurcukları vardır ve sebze iki farklı temizlenme sürecinden geçirilir.

Kuşkonmaz Faydaları Nelerdir?

-A, B ve C vitaminleri açısından zengin olan kuşkonmaz, karaciğeri toksinlere karşı koruyucu görev üstlenir.

-Özellikle karaciğer şişmeleri ve sarılıkta iyileştirici etkilere sahip olur.

-Alkali seviyesi yüksek bir sebze olduğu için kan asidinin azalmasına yardımcı olur ve kanı temizleme özelliği taşır.

-Zengin bitkisel mineraller içeren yapısı ile bağırsaklardaki zararlı bakterileri azaltmaya destek olur ve düşük miktarda sodyum içeren yapısı ile doğal idrar söktürücü olarak kullanılır.

-Sindirim sistemini rahatlatatır.

-Kalp sağlığını koruyucu özellik taşır. 

Kuşkonmaz yemeği tarifi

Malzemeler:

8 dal kuşkonmaz 10 adet yumurta 1 su bardağı kaşar rendesi 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber

Yapılışı

Kuşkonmazları ayıklayıp doğrayın. Kaynamış suda 5 dakika haşlayın ve soğuk suya alın. Yumurtaları tuz, karabiber ve kaşar rendesiyle çırpın. Kuşkonmazları da yumurtaya ekleyip karıştırın. Fırın kabını ya da döküm tavayı tereyağıyla güzelce yağlayıp malzemeyi kaba aktarın. Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra fırına verin. 20 dakika yeterlidir. Afiyet olsun.