Şalgam turbu ile hazırlanan kavurma, doyurucu olmasının yanında çok sağlıklı bir yemektir. Batman yöresinin meşhur yemeklerindendir.

Malzemeler 500 gr şalgam turpu (binard) 50 gr (1 adet) kuru soğan 50 gr tereyağı veya sıvıyağı Pul biber Tuz

Yapılışı

Şalgamlar temizlenip soyulduktan sonra ince ince kuşbaşı şeklinde doğranır. Pişirme tavasına sıvıyağ alınır ve soğanlar ince ince doğranıp eklenir. Soğanlar kavrulunca doğranmış şalgamlar da eklenir. Tüm malzemeler birlikte tekrar kavrulur. Pul biber ve tuz ilave edildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.