Ülkemizde çok yapılmayan soğan dolması, Bosna Hersek mutfağına ait meşhur bir yemektir.

Ascinica tarifi ve malzemeleri

Malzemeler -500 gr. dana kıyma -1 kg. orta boy beyaz soğan -1 adet orta boy kırmızı soğan -1 adet orta boy havuç -6 yemek kaşığı pirinç -sıvı yağ ve tuz

Ssosu için -2 yemek kaşığı un -3 yemek kaşığı rendelenmiş domates -1/2 çay bardağı su -1 kaşık sıvı yağ

Yapılışı

Soğanlarımızı ayıklayıp, aşağıdan ve yukarıdan uçları gidecek şekilde kesiyoruz. Daha sonra yuvarlak soğanı içine doğru tam ortasına gelene dek kesip; soğanı tek tek katlarına ayırıyoruz. Zarlarını temizleyip, ayrı bir yerde hazırladığımız limonlu suda 10 dakika kadar bekletiyoruz. Soğanlar limonlu suda beklerken; kıyma, rendelenmiş havuç, rendelenmiş veya isteğe göre ince doğranmış kırmızı soğan, pirinç, yağ ve tuzu güzelce karıştırıyoruz. Limonlu sudan çıkardığımız soğanların içini doldurarak tencereye diziyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.