Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği’nin yayınladığı tıp dergisinde yer alan makalede, G. Kaliforniya Üniversitesi araştırmacılarından Stephanie L. Schmit ile ekibinin, 5 bin 145 kanser hastası ile 4 bin 97 kişilik kontrol grubunun gıda tüketimini karşılaştırarak yaptığı çalışmanın bulgularına yer verildi.

Araştırmada kahvenin kafein miktarının, hazırlanma şeklinin, kanserin geliştiği bölgenin ve tüketicinin etnik kökeninin dikkate alındığı bildirildi. Makalede, kahve tüketiminin genel olarak kanser riskini yüzde 26 azalttığı kaydedildi. Kahvenin bazı bileşenlerinin bağırsak fizyolojisine etkileri nedeniyle kolon ve rektum kanserine karşı koruyucu özelliğe sahip olduğu daha önce de iddia edilmişti.