Adını kekinin şeklinden alan vişneli mekik tarifi evde yapılması kolay ve lezzetli bir tatlı çeşididir. 

Vişneli mekik tarif

Malzemeler 100 gram pudra şekeri (1/2 (yarım) su bardağı + 1 y.k) 60 gram tereyağı 4 adet yumurta akı 60 gram badem unu (1/2 (yarım) su bardağı) 60 gram un (1/2 (yarım) su bardağı + 1 y.k) Yarım paket vanilin 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu 20 adet vişne 

Yapılışı

Tereyağını eritip kenara alın. Yumurta aklarını pudra şekeri ile yumuşak bir köpük haline çırparak getirin. Kuru malzemeleri eleyerek ilave edin ve spatula ile karıştırın. Tereyağını içine dökün. Hamuru sıkma poşetine alın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin. Tereyağı dondukça hamur hafif kıvam alacak ve pişince kalıptan taşmayacak. Mekik kalıbına hamura dökün. (bende 22 adet çıktı) üzerine vişne yerleştirin. 200 derece sıcak fırında alt üst fansız ayarda 15-20 dk pişirin. Süre fırından fırına değişkenlik gösteriyor 15 dk da üzeri kızardıysa kürdan testi yapın. Ben tam 20 dk pişirdim. Fırından alınca tamamen! soğutun yoksa kalıptan çıkarken dağılır. Afiyet olsun.