Etli lahana sarması nasıl yapılır?

Yapımı için malzemeler

1 adet orta boy lahana 6 su bardağı sıcak su

İç harcı için: 1 su bardağı pirinç 400 gram kıyma 2 adet orta boy kuru soğan 1 adet büyük boy domates Yarım tatlı kaşığı domates salçası Yarım tatlı kaşığı biber salçası Çeyrek demet maydanoz 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yarım su bardağı ılık su

Sosu için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet büyük boy domates rendesi 1 su bardağı sıcak su Yarım çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı tereyağı

Lahana sarması tarifi nasıl yapılır?

Büyük bir tencerede su kaynatın. Yaprak yaprak ayıkladığınız lahanaları kaynayan suya atıp haşlayın ve süzülmeye bırakın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları pirinç, kıyma, domates rendesi, ince kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ile karıştırarak harcı hazırlayın. Sosu için rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu ılık suyla açın. Sosu sarmaların üzerine gezdirip küp küp kestiğiniz tereyağını tencerenin üzerine yerleştirin. Damarlarını ayıkladığınız lahanalara dolma içini sarın ve sarmaları tencereye yerleştirin. Kapağını kapatıp kaynayan tencerenin altını kısın ve 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Dolmanızı sıcak sıcak servis edin.

Lahana sarması ççeşitleri ve püf noktaları

Lahanaların haşlanarak içlerinin doldurulması ile oluşan lahana sarması uygun sıcaklıkta pişmelidir. Lahana sarmasının da iki farklı çeşidi vardır. Özellikle etli lahana sarması çok sevilir. Etli lahana sarmasının yanı sıra zeytinyağlı lahana sarması da yapılabilir. İki çeşit lahana sarmasının da gelen yapılışı ve pişirme metodu benzer özellikler taşımaktadır. Lahana sarması yapılırken etli lahana sarmasının içerisine kıymalı harç konulur. Zeytinyağlı lahana sarması ise pirinç ve ya bulgurlu harç ile yapılır. Bu lahana sarmasına da bol miktarda zeytinyağı eklenir.