Tezgahları çeşitlendiren balıklardan karakulak, granyöz ve eşkina, lezzetinin yanı sıra başında şifalı olduğuna inanılan taş nedeniyle yoğun ilgi görüyor. Kilosu 200 liraya satılan karakulak, lezzeti, iri kılçıklı olması ve başındaki taşın böbrek sancısına iyi geldiği düşüncesiyle en çok satılan türler arasında yer alıyor. Eşkina, granyöz ve karakulak balığının baş bölümünde yer alan 2 otolit taşının kilosu ise 1000 liradan satışa sunuluyor. 'Balık taşı' olarak bilinen, mermer görünümündeki otolit taşı, alışveriş sitelerinde satılırken, aktarda ise tanesi 10 liradan alıcı buluyor.

BÖBREK TAŞINI DÜŞÜRMEDE KULLANILIYOR

DHA'da yer alan habere göre; Akdeniz Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'nden Prof. Dr. Mehmet Gökoğlu, kemikli balıkların tamamında otolit olduğunu belirtti. Balık familyaları içinde eşkina ailesi türündeki otolit taşının büyüklüğünden bahseden Prof. Dr. Gökoğlu, "Geçmişten bu yana bilinen eşkina balıklarının otolitini çıkarıp, kurutup, havanda dövdükten sonra toz haline getirilip, limon sıkılarak tüketilmesinin böbrek taşına iyi geldiği bilinir. Bu konuda bilimsel araştırma yok. Beyaz renkli, tırnak büyüklüğünde balığın kemik yapısında bulunan taş, kalsiyum karbonattan oluşuyor. Böbrek taşını düşürdüğüne dair çok fazla söylem var. Böbrek taşını düşürmede kullanılan otolit, eşkina balığı otolitidir. Aynı familyadan olduğu için karakulak ve granyözün otolitinin çıkarılıp satılıp kullanıldığını görüyoruz" diye konuştu. 

Karakulak balığı nedir?

Türkçe adı granyoz balığıdır. Minekop balığı Karadeniz'de "kötek" Akdeniz kıyılarında "karakulak" adıyla anılır. bu balığa bazı yörelerde karakulak da denir. levreksiler takımına mensuptur. lezzetlidir. oldukça büyüyebilen 6 - 7 kilolara kadar çıkabilen bir balık. Minekop balığı, grimsi gümüş ile kahverengimsi renkte olup, metalik bir parlaklığa sahiptir. ... Minekop balığı, yumuşakçalar, solucanlar ve kabuklular ile beslenir. Minekop balıkları, yaklaşık olarak 7-10 yıl yaşamaktadır. Ortalama boyları 40 cm arasındadır. Türkiye'de bütün sularda bulunan minakop balığına, Karadeniz'de "kötek" ya da "götek" denir.

Minakop nasıl pişirilir?
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyuyoruz. En alta patatesleri, üzerine bıçakla 1-3 çizik attığımız minekoplarımızı, kenarlara aralayan da soğanları yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-40 dakika kontrollü pişiriyoruz. Çok lezzetli öyle sos derdi olmaz.

Minekop balığı nasıl tutulur?
Ağlarla avı yapıldığı gibi çift köstekli veya zokalı takımla da tutulur. Yem olarak karides ve sülinezi tercih eder. Fileto olarak kesilip löp et elde edildiği için ticari değeri olan balıklardandır. Minekop balığını tutmak gerçekten çok zevkli bunu insan yaşayınca daha da iyi anlıyor.