Kokoreç nedir?

Kokoreç, Anadolu ve Balkanlarda, koyunun ince bağırsağından ve mumbardan yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılan bir çeşit yemek.

Kokoreç yapımında kullanılan bağırsaklar büyükbaş veya küçükbaş hayvanlara ait olabilmekle birlikte lezzet açısından süt kuzusundan elde edilen bağırsağın kullanımı tercih edilir. Öncelikle bağırsaklar içten ve dıştan temizlenir. Kokorecin iç kısmı bumbardan, dış kısmı ince bağırsaktan yapılır.

Kokoreç hangi bağırsaktan yapılır?

Kokorecin iç kısmı bumbardan, dış kısmı ince bağırsaktan yapılır.

Kokoreç Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg kokoreç (doğranmış olarak paketler halinde satılıyor)
3-4 normal ekmek
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Servis Önerisi:

Turşu
Ayran veya şalgam suyu

Kokoreç Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

1 kg kokoreç, 7 yarım ekmek yapıldı. Tam kıvamında...

Kokoreç genişçe bir tavaya veya saca alınır. Ben hazır doğranmış kokoreç kullanıldı.*Eğer dolama kokoreç kullanıyorsanız, dilimler halinde doğrayın.
Tava da çevirerek pişirin.
Daha sonra varsa satırla yoksa keskin bir bıçakla ince doğrayın. Doğradıktan sonra tekrar tavada bir iki çevirin.
Tavaya alınan hazır doğranmış kokoreçler önce harlı sonra kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
Piştiğinden emin olduktan sonra altı kapatılır.
Ekmekler ortadan ikiye bölünür.
Aralarından da kesilerek tost makinesinde biraz kızartılır. (Bunu çıtır çıtır yemek için yapıyoruz, yapıp yapmamak tercihinize)
Hemen soğutmadan aralarına kokoreçten bir miktar koyulur.
Tuz, karabiber, kimyon (acı severler pul biberde ekleyebilir) serpilir.
Turşu ve ayranla servis yapılır.

Kokoreç faydaları

KOKOREÇ MİKROORGANİZMAYA DESTEK.

Bağırsaklara mikroorganizma desteği sağlar.

KOKOREÇİN BESİN DEĞERİ

Kokoreç, A vitamini, demir, folik asit, fosfor, potasyum açısından zengindir.

KOKOREÇ MUTLULUK KAYNAĞI.

Vücuda canlılık, zindelik ve pozitif bakış açısı katar.