Çıtır Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya( dolu)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar ılık su

Et harcı için;

500 gram yağlı kıyma( ben kuzu kıyma kullandım)
2 adet soğan ( orta boy)
2 adet domates
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
1/2 (yarım) demet maydanoz
Tuz, karabiber toz kırmızı biber
1-2 yemek kaşığı rendelenmiş kuyruk yağı yoksa zeytinyağı da olur( yağlı et kullammayanlar için)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Çıtır Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumuşak kıvamda bi hamur hazırlayın ve 15-20 dakikada bir hamurun tekrar havasını alıp yoğurun. ( bu işlemi 2-3 kez yapmanız yeterli).
-ardından bir karıştırma kabına kıymayı alıp, içerisine tüm sebzeleri ekleyin. Tuz, biber salça ve doğranmış maydanozu ekleyip kaşıkla sürülebilecek macun kıvamında bir et harcı hazırlayın.
-daha sonra hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde büyüklüğünde bezeler hazırlayın ve her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine hazırlanmış et harcından sürün.
-ilk olarak tavada altı hafif kızartılarak daha sonra 200 derecede üst ayar ısıtılmış fırında 5- 6 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.