Eti doğru pişirmek, besin değerlerini korumak için önemlidir. Etleri yüksek ateşte çok uzun süre pişirmek veya aşırı yağda kızartmak, proteinin yapısal özelliklerini bozabilir ve lezzetini azaltabilir. Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay etlerin nasıl pişirilmesine değindi. İşte tüm detaylar..