Hurma, doğal bir enerji kaynağı olarak biliniyor ve sindirimi oldukça kolay oluyor. İçeriğindeki mineraller ve antioksidanlar sayesinde sağlık üzerinde birçok olumlu etkiye sahip. Bu gıdanın pekmezi ise hem lezzetiyle hem de faydalarıyla dikkat çekiyor. İşte tüm detaylar…

ORTA DOĞU’NUN VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ: HURMA PEKMEZİ

Hurma pekmezi, hurmaların kaynatılması ve ardından suyunun yoğunlaştırılmasıyla elde edilen koyu renkli, yoğun kıvamlı bir tatlı. Genellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıkça tüketilen bu doğal tatlı, geleneksel bir lezzet.
Hurma pekmezi, içeriğindeki doğal şekerler ve vitaminlerle enerji verirken demir, potasyum ve kalsiyum gibi mineraller açısından da zengin. Antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Geleneksel tatlılarda kullanıldığı gibi kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak da tercih ediliyor.

İÇERİĞİNDE YÜKSEK ORANDA LİF BULUNUYOR

Hurmanın sağlık üzerinde birçok faydası bulunuyor. İçerdiği yüksek orandaki doğal şekerler, vücuda anında enerji sağlar ve hızlı bir şekilde tüketildiğinde yorgunluğu gideriyor.
Hurmada bulunan lif miktarı sindirimi düzenliyor ve bağırsak sağlığını destekliyor. Lif, sindirim sistemini temizliyor ve kabızlık gibi sorunları önlüyor.

BESİN DEĞERİ OLDUKÇA YÜKSEK

Hurmanın içeriğinde bulunan çeşitli mineraller de sağlık için önemli. Potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum gibi minerallerin yanı sıra B vitaminleri, hurmanın içeriğinde yer alıyor.
Potasyum, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını desteklerken magnezyum kemik sağlığı için önemli. Demir, vücuttaki kan hücrelerinin oluşumu ve oksijen taşınması için gerekiyor. Kalsiyum ise kemik ve diş sağlığını koruyor.

ANTİOKSİDAN İÇEREN BESİNLER ARASINDA YER ALIYOR

Hurmanın antioksidan içeriği de dikkate değer. Antioksidanlar, serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltarak hücreleri koruyor ve yaşlanmayı geciktiriyor. Bu sayede hurma tüketimi yaşlanma belirtilerini azaltıyor ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler sağlıyor.

MİDE RAHATSIZLIKLARINA BİRE BİR

Hurma sindirimi kolay ve sindirim sistemi üzerinde ağır bir yük oluşturmaz. Bu özelliği sayesinde mide rahatsızlığı yaşayan kişiler tarafından da tercih ediliyor.

KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR

Sağlık açısından birçok faydası olan hurmanın kan şekeri seviyelerini dengede tutma özelliği de bulunuyor. İçeriğindeki doğal şekerlerin yanı sıra lifler, kan şekerinin hızlı yükselip düşmesini önlüyor. Bu da uzun süreli tokluk hissi sağlıyor ve ani açlık ataklarını engelliyor.

İLTİHAPLA MÜCADELE EDİYOR

Hurma, anti-inflamatuar özelliklere sahip. İçeriğinde bulunan bileşenler, vücutta iltihaplanmayı azaltıyor ve inflamasyonla mücadele ediyor. Bu özellikleri sayesinde hurma tüketimi romatizmal rahatsızlıklar gibi iltihaplı durumları olan kişiler için de faydalı oluyor.

SOFRANIZDAN EKSİK ETMEYECEĞİNİZ HURMA PEKMEZİ TARİFİ

Malzemeler:

1 kg taze hurma
Su
Tencere veya kazan
Süzgeç veya temiz bir tülbent

YAPILIŞI:

İlk olarak kullanacağınız hurmaları seçin. En iyi sonucu elde etmek için taze ve olgun hurmaları tercih edin. Hurmaları iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
Tencereye veya bir kazana yeterince su ekleyin ve kaynatın.
Kaynar suya hurmaları ekleyin ve kaynamaya bırakın. Hurmaların tamamen suda olması önemlidir, bu nedenle gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
Hurmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-2 saat kaynatın. Bu süre, hurmaların cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.
Hurmalar yumuşadığında, ateşi kapatın ve suyu süzgeç veya tülbent kullanarak bir kaba süzün. Bu işlem, hurmaların içindeki meyve etini ayırmanıza yardımcı olacaktır.
Süzülen hurma suyunu tekrar tencereye alın ve kaynatın. Suyun kıvamı yoğunlaşmaya başladığında, altını kısarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Pekmezin kıvamını istediğiniz yoğunluğa gelene kadar ara ara karıştırarak yaklaşık 1-2 saat daha pişirin. Bu süreçte pekmezin rengi koyulaşacak ve kıvamı yoğunlaşacaktır.
Pekmezin kıvamını kontrol edin. İstenilen yoğunluğa ulaştığında, ateşi kapatın ve pekmezi soğumaya bırakın.
Soğuyan pekmezi sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
posta'ya göre: Hazırladığınız hurma pekmezi, birkaç hafta veya hatta aylar boyunca taze kalabilir. Afiyet olsun!