Asırlar önce önerdiği besinlerle İbn-i Sina, günümüzde de ilgi görmeye devam ediyor. Önerdiği doğal gıdaların sağlık üzerindeki olumlu etkileri, modern dünyada da takdir ediliyor. Bu geleneksel bilgeliği yaşatarak sağlıklı yaşam için önemli katkılar sağlıyor ve şifalı besinlerin değerini vurguluyor. İşte tüm detaylar...

VÜCUDUN TEMEL GIDASI: BAKLA

Bakla, sağlığa pek çok faydası bulunan besleyici bir sebzedir. İçeriğinde bol miktarda protein, lif, vitamin ve mineral bulunur. Protein açısından zengin olması, kas gelişimini destekler ve vücut dokularının onarılmasına yardımcı olur. Bu özellik, vejetaryen ve veganlar için önemli bir besin kaynağıdır.
Bakla, lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Lif, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık gibi sindirim sorunlarını önler ve bağırsak sağlığını korur.
Bakla, folik asit açısından da zengindir. Folik asit, DNA sentezi ve hücre bölünmesi için gerekli olan önemli bir vitamindir. Özellikle hamilelik döneminde fetüsün sağlıklı gelişimi için folik asit alımı büyük önem taşır.
Bakla, hamilelikte folik asit ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir besindir. Aynı zamanda, bakla, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini içerir. C vitamini, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır ve hastalıklara karşı korur.
Baklanın içerdiği demir minerali, kan yapımını destekler ve anemi riskini azaltır. Demir, vücutta oksijen taşıyan hemoglobin molekülünün üretimi için gereklidir.
Bakla, demir eksikliğine bağlı aneminin önlenmesine yardımcı olur ve enerji seviyelerini artırır. Bakla magnezyum ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kas ve sinir fonksiyonlarını destekler ve elektrolit dengesini korur.
Baklanın antioksidan özellikleri de dikkat çekicidir. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücrelerin zarar görmesini engeller ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Bakla, içerdiği flavonoidler ve fenolik bileşikler sayesinde, antioksidan aktivite gösterir ve vücudu zararlı toksinlerden arındırır. Baklanın anti-inflamatuar özellikleri, vücuttaki iltihaplanmayı azaltır ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
Bakla, kalp sağlığı için de faydalıdır. Lif içeriği, kötü kolesterol seviyelerini düşürerek, damar tıkanıklığını önler ve kalp krizi riskini azaltır.

BAKLA YEMEĞİ TARİFİ!

Malzemeler:

500 gram taze bakla
1 adet soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

YAPILIŞI:

İlk olarak baklaların uç kısımlarını kesip, kılçıklarını temizleyin. Kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
Dilimlenmiş havuçları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Ardından unu ekleyip, kavurun.
Limonlu sudan aldığınız baklaları tencereye ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz, limon suyu ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Bu lezzetli zeytinyağlı bakla yemeği, özellikle soğuk olarak servis edildiğinde harika bir meze olur.
Afiyet olsun!