Aktüel
Patatesi artık çuvalla alabilirsiniz! Filizlenmesini böyle önleyebilirsiniz
Patateslerin hızla filizlenmesi, sadece lezzetini etkilemekle kalmaz, aynı zamanda israfa yol açar. Pazarcıların bu sorunu çözmek için yüzyıllardır kullandığı bir yöntem ise oldukça basit: Elma! Elmanın, patateslerin taze kalmasını sağlamadaki etkisi ve filizlenmenin getirdiği zehirlenme riskleri hakkında daha fazlasını keşfedin.
Filizlenen patateslerde solanin adı verilen toksin miktarı artar ve bu da tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve baş dönmesi gibi zehirlenme belirtilerine yol açabilir.
Evin içinde doğal oda kokusu, sirke yapımı ve temizlikte kullanılan elma, patateslerin taze kalmasını da sağlıyor. Bu basit ama etkili yöntem, patateslerin saklandığı yere birkaç elma koyarak filizlenmeyi önlemekten geçiyor.
Elmanın yaydığı etilen gazı, patateslerin filizlenme sürecini yavaşlatarak tazeliklerini korumalarına yardımcı oluyor. Pazarcıların ve üreticilerin sıkça başvurduğu bu pratik yöntemle, kimyasal madde kullanmadan patateslerin tazeliğini korumak mümkün oluyor.
Filizlenen kısımları kesmek, patatesin tamamen güvenli olmasını sağlamaz. Solanin toksini patatesin içine de yayılabileceği için, filizlenmiş patatesleri tüketmek sağlık açısından risk taşıyabilir. En güvenlisi, filizlenen patatesleri kullanmaktan kaçınmaktır.
Elma dışında, patateslerin filizlenmesini önlemek için şu yöntemler de sıkça kullanılır:
Patatesleri ışık almayan, 10-15°C aralığındaki serin bir ortamda muhafaza etmek filizlenmeyi geciktirir. Plastik poşet yerine hava alabilen kağıt torbalar tercih etmek filizlenmeyi önler.