İç Hastalıkları Uzmanı Canan Karatay, ''Ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek, çay şekeri, meyve şekeri, içtiğiniz şekerli içecekler, gazlı içecekler vücuda girdiği zaman kan şekerinizi fırlatır. Bunlar, insan vücudu için zehirdir. Bu zehir, vücudumuzda uzun süre kalmasın diye vücut kendini koruma amacı ile pankreastan insülin hormonu salgılatır'' ifadelerini kullandı.

Sağlıklı yağların insan vücudu için sayısız faydası olduğunu belirten Canan Karatay, ''Sağlıklı yağ tükettiğinizde, o yağ vücudunuzda yağ olarak birikmez. Tam tersine kilo verdirir. Yağ yiyerek vücuttaki birikmiş yağlardan da kurtulabilirsiniz. Çünkü yağ sizi acıktırmaz. Yağ, uzun süre devam eden sağlıklı enerji sağlar" şeklinde konuştu. Sağlıklı yağları zeytinyağı, avokado yağı, fındık yağı, badem yağı gibi seçenekler oluşturur.
Şeker hastalığının etkileri hakkında da konuşan uzman isim “Şeker hastalığı asla genetik değildir, aşırı düzeyde şeker tüketiminin bir sonucudur. Aynı ailede görülmesi, aynı aile içinde ne görüyorsak onu yapmamızla alakalıdır. Anne ve babamızdan ne görürsek onu yapıyoruz” dedi.

İNSÜLİN DİRENCİ NEDİR?

Bozulmuş insülin duyarlılığı olarak da bilinen insülin direnci, kas, yağ ve karaciğer gibi hedef dokuların insüline karşı biyolojik tepkisinin bozulmasıdır. Bu dokuların insülin hormonuna normal şekilde yanıt verememesi ve kan şekerinin kontrol edilememesi insülin direnci olarak bilinen patolojik duruma yol açar. İnsülin direnci genellikle, tüketilen şekerli ve unlu hamur işleri, ekmek, makarna, pirinç gibi karbonhidratı bol gıdaların beslenme alışkanlığı haline dönüştürülmesiyle ilerler.
İnsülin hormonu kandaki şeker miktarının kontrol edilmesine katkı sağlar. İnsülin direnci meydana geldiğinde vücut hücreleri insüline normal şekilde yanıt veremez. Glikoz hücrelere kolayca giremediğinden kanda birikir. Bu süreç, insülin direncini ortaya çıkarır ve bu durum da tip 2 diyabet başta olmak üzere karaciğerde yağlanmaya yol açmasının yanında kalp ve beyin gibi hayati organlara da etki ederek kalp krizi ve felç gibi hastalıkların riskini artırabilir.

Kanda gereğinden fazla şeker bulunması sonucunda insülin hormonunun görevini yerine getirememesine bağlı olarak insülin direnci gelişir. Buna neden olan faktörler arasında bol kalorili, şekerli ve işlenmiş gıdaların tüketimi ile birlikte hareket azlığı yer alır.
Vücutta insülin direncine yol açan faktörler şu şekilde sıralanabilir:

Bol kalorili, şekerli ve işlenmiş gıdaların tüketimi
Karbonhidrat zengini bir beslenme programı
Hareket azlığı
Obezite
Hipotiroidizm
Akromegali
Cushing sendromu
Genetik faktör