19 yıl süren araştırmaya göre, haftada 300 gramdan fazla market-kasap-lokanta tipi tavuk tüketenlerin ölüm riski ve sindirim sistemi kanserinden ölme olasılığı daha yüksek. 1 buçuk aylık marka piliçler yerine köy tavuğu tüketmek gerekiyor.

Tavuk eti, uzun süredir protein açısından zengin, görece düşük yağlı ve kırmızı ete alternatif bir besin olarak tanıtıldı. Sporcular ve sağlıklı yaşamı tercih edenler arasında sıkça tüketilen tavuk, şimdi yeni bir bilimsel araştırma ile yeniden tartışılıyor.

İtalya’da gerçekleştirilen ve uluslararası tıp camiasında ses getiren çalışmada, haftada dört porsiyondan fazla tavuk eti tüketenlerin, haftada 100 gramdan az tüketenlere göre ölüm riskinin daha fazla olduğu belirlendi.

Araştırmada özellikle gastrointestinal (sindirim sistemi) kanserlerine yakalanma ve bu kanserlerden ölüm riskinin, fazla tavuk tüketenlerde iki katına çıktığı aktarılıyor. Bu riskin, erkekler arasında çok daha belirgin bir şekilde ortaya çıktığı kaydediliyor.

İtalyan Ulusal Gastroenteroloji Enstitüsü’nden bilim insanları, 19 yıl boyunca toplam 4869 kişinin beslenme alışkanlıklarını, demografik özelliklerini, sağlık geçmişlerini ve genel yaşam tarzlarını detaylı biçimde izledi.

Katılımcıların boyu, kilosu ve tansiyonu gibi parametrelerin yanı sıra yedikleri tavuk miktarı da titizlikle kayda geçirildi.

Araştırma boyunca, katılımcıların 1028’i yaşamını yitirdi ve verilerin analizi sonucunda, yüksek tavuk tüketen grupta ölüm oranlarının daha yüksek olduğu tespit edildi. Araştırmayı yürüten uzmanlar haftada 300 gramdan fazla tavuk eti tüketenlerde ölüm riskinin yaklaşık %27 oranında arttığını belirtiyor.

Bilim insanları, bu risklerin arkasındaki potansiyel nedenlerin tam olarak netleşmediğini aktarıyor. Tavukların yetiştiriliş biçimleri, kullanılan katkı maddeleri ya da büyüme hormonlarının olası genetik etkileri, halen araştırılıyor. Tavuk tüketimi ve ölüm riski arasındaki bağı daha iyi anlamak için çalışmalar devam ediyor.

Uzmanlar, özellikle beslenme düzeninde çeşitliliğin, et tüketiminde ölçüsünün önemine vurgu yapıyor ve halkı tek yönlü beslenme yerine dengeli bir diyet uygulamaya davet ediyor.

Sonuçlar, aşırı tavuk tüketiminin sanıldığından daha riskli olabileceğini gösterse de, her bireyin sağlık durumu ve yaşam tarzının mutlaka dikkate alınması gerektiğini de hatırlatıyor.