Tokat’ta sonbahar, sadece renkli doğasıyla değil, asırlık bir geleneği yeniden canlandırmasıyla da heyecanla karşılanıyor. Halk arasında “çedene” olarak bilinen menengiç meyvesi, dağlardan toplanarak sofralara ve kahve fincanlarına ulaşıyor.

Antep fıstığıgiller familyasından olan menengiç, yağlı ve aromatik yapısıyla öne çıkıyor. Bölge halkı, bu doğal meyveyi hem şifalı yağ yapımında hem de menengiç kahvesinde kullanıyor. Kahve severlerin son yıllarda yeniden keşfettiği bu içecek, Tokatlılar için sadece bir lezzet değil, aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan bir kültür.

 

Sağlık Deposu Menengiç

Menengiç, yalnızca kahve keyfiyle değil, sağlığa faydalarıyla da ün kazanmış durumda:

Astım ve öksürüğü hafifletiyor, solunumu kolaylaştırıyor.

Göğsü yumuşatarak üst solunum yollarını rahatlatıyor.

Sindirimi destekliyor, mide ağrılarını hafifletiyor.

Böbrek taşı düşürmeye yardımcı oluyor.

Bu özellikleriyle menengiç kahvesi, kahve severler için hem keyifli hem şifalı bir alternatif oluşturuyor.

 

Çedene Kahvesi Nasıl Yapılır?

Tokatlıların geleneksel tarifiyle menengiç kahvesi oldukça pratik:

Cezveye 2 tatlı kaşığı menengiç kahvesi eklenir.

İsteğe göre şeker ilave edilir.

Üzerine bir fincan su veya süt konur.

Orta ateşte, kabarmaya başlayana kadar pişirilir.

Kaynamadan ocaktan alınır ve fincana dökülür.

Mis kokusu ve yumuşak içimiyle çedene kahvesi, Tokat’ın kahve kültürünün en özel parçalarından biri olarak öne çıkıyor.