Türkiye’de çay ve kahve neredeyse herkesin günlük rutininin bir parçası. Ancak uzmanlar, bu içeceklerin “çok sıcak” içilmesinin ciddi sağlık riskleri barındırdığını söylüyor. Bilimsel verilere göre, çayı veya kahveyi ağzı yakacak derecede sıcak tüketmek, yemek borusu kanseri riskini katlayabiliyor.

Aşırı sıcak içeceklerde kanser riski 5 kat artıyor

Birleşik Krallık Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından yapılan geniş kapsamlı araştırmada, günde sekiz bardak ve üzeri “çok sıcak” çay ya da kahve içen kişilerde özofagus skuamöz hücreli karsinom (yemek borusu kanseri) gelişme riskinin 5,6 kat arttığı belirlendi.

Araştırmacılar, Birleşik Krallık Biobank veritabanında yer alan 500 binden fazla kişinin sağlık kayıtlarını inceleyerek bu sonuca ulaştı. Bulgulara göre:

Kritik sıcaklık: 65 derece!

Bilim insanları, 65 derecenin üzerindeki içeceklerin “insanlar için muhtemelen kanserojen” olduğunu vurguluyor.

Kahvenin ideal demleme sıcaklığı genellikle 90-96 derece, çayın ise 80-100 derece arasında değişiyor. Ancak içme sıcaklığı olarak uzmanlar 48-60 derece aralığını güvenli buluyor.

Hücreleri yakıyor, iltihap başlatıyor

Western Sydney Üniversitesi Gastroenteroloji Uzmanı Doç. Dr. Vincent Ho, sıcak içeceklerin yemek borusundaki hücreleri yakarak zarar verebileceğini belirtti:

“Çok sıcak içecekleri sık tüketmek, yemek borusu zarındaki hücreleri zedeleyebilir. Bu da iltihaplanma ve zamanla kansere yol açabilecek genetik hasara neden olabilir.”

Uzmanlara göre, çay ve kahveyi biraz soğutarak içmek bile kanser riskini önemli ölçüde azaltabiliyor.