Amerikan Tıbbi Kimya Derneği’nin dergisi JMC’de yayınlanan araştırmaya göre zerdeçalın içinde bulunan en önemli maddelerden biri olan kurkumin pigmentinin tıp dünyası tarafından anlatıldığı kadar faydalı olmadığını tespit etti. Araştırmaya göre zerdeçalın vücuda iyi gelen herhangi bir besinden daha fazla yararı bulunamadı. Araştırmada görülen önemli bir sorun ise kurkuminin vücut tarafından kolay emilemediğinin saptanması oldu. Uzmanlar kurkuminin emilim probleminin eskiden beri bilindiğini söylüyor. Ancak zerdeçal fazla tüketildiğinde asit reflüsü ve kan şekeri düşüklüğü gibi bazı yan etkilere yol açıyor.

Vatan