Adana’da 4 kişinin hayatını kaybetmesine sebep olan zehirlenme olayı insanların dikkatlerini ev yapımı konservelere çevirmesine neden oldu.

Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Kurumu’ndaki bilgilere göre; konservede kullanılabilecek taze besinlere kolaylıkla bulaşan “Clostridium botulinum” ismindeki bakteri, şiddetli gıda zehirlenmelerine yol açıyor. Bundan yola çıkarak bakanlık, konserve ve turşu gibi besinlerde dikkat edilmesi gereken noktaları şu şekilde açıkladı:

Bezelye ve fasulye gibi besinlerden konserve yapılırken kesinlikle basınçlı tencere tercih edilmeli.

Isıya dayanıklı cam kaplar kullanılmalı.

Turşu için plastik kap kullanılacaksa Tarım Bakanlığı tarafından onaylanan kaplar kullanılmalı ve bu kaplar tek kullanımlık olmalı.

Asidi fazla olan besinler 20 dakika kaynatılmalı.

Kavanoz kapağının kenarlardan sızmaması, kavanoz açılırken suyun fışkırmaması ve kendi kokusunda ve renginde olmasına özen gösterilmeli.

Tüketmeden önce 10 dakika kaynatılmalı.

FACİANIN NEDENİ

Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, Adana’da yaşanan olaya şu şekilde açıklık getirdi: Zehirlenmenin nedeni bozuk domates konservesinden kaynaklanmış olabilir. Yani kapta bozulan konserve menemene katılınca toksin, gıdadan menemene geçmiş.