ŞEKER AYARI

Sade: Şeker yok

Az şekerli: 1 küp şeker veya 1 çay kaşığı toz şeker

Orta şeker: 2 şeker veya 2 çay kaşığı toz şeker

Şekerli: 3 küp şeker veya 3 çay kaşığı toz şeker

(Bu miktarlar 1 fincan kahve içindir. Fincan sayısı arttıkça katlayarak artırabilirsiniz.)

YAPILIŞI

- Bir fincan kahve için cezvemize, 1 şeker kaşığı tepeleme kahvemizi koyuyoruz.

- Şekerimizi ilave ediyoruz.

- Fincan dolusunca su koyuyoruz.

- Ocağa koymadan önce şeker eriyene kadar iyice karıştıralım.

- Kısık ateşe koyalım ve köpürmesini bekleyelim.

- Bir çay kaşığı yardımıyla hazırda beklettiğimiz fincanlarımıza köpük alalım.

- Bu sırada kahvemiz yükselmeye başlayacaktır.

- Taşmasına izin vermeden ocaktan alalım Ve fincanımıza boşaltalım.

PÜF NOKTALAR

- Taze, ince çekilmiş, orta derece kavrulmuş kahve tercih etmek

- Küp şeker kullanmak ve kahvemizi ocağa koymadan önce şeker eriyene kadar karıştırmak kahvemizin daha fazla köpürmesini sağlar

- Suyun soğuk olması da kahvenin iyice pişmesine yardımcı olur. Buzdolabında soğuttuğumuz suları kullanabiliriz

- Bakır yada seramik cezve kullanmak. Kahvemizin miktarına uygun büyüklükte cezve kullanmak. Fazla küçük ya da fazla büyük olmamalı

- Pişen kahveyi bekletmeden servis etmek

Kahvemizin tazeliğini, kokusundan ve dokusundan anlayabiliriz:

Kokusu keskinse ve topaklanmamışsa kahvemiz tazedir.