Bulgur tüketmek oldukça sağlıklı. Fakat bulgur seçerken dikkat etmemiz gerekiyor.

Sarı renklli bulgur elde edebilmek için üreticiler buğdaya uzun süre nem uyguluyor. Bu nem yüzünden bulgur taneleri birbirine yapışıyor ve ikinci bir işleme ihtiyaç duyuyor.

Diğer bulgurlara nazaran çabuk soyulan sarı bulgur lif oranında önemli kayıplar yaşıyor.

Bu yüzden kehribar renginde olan folik asit, e vitamini, çinko, magnezyum ve b12 hariç b grubu vitaminlerinden zengin bulguru tercih etmelisiniz.