Pişirilmesi ve ölçüsünün tutturulması bir hayli zordur pilavın. Pilavda pirinç tanelerinin tane tane olması makbuldür. Fakat , yağını az, suyu biraz fazla kaçtığı zaman pilavdaki pirinç taneleri birbirine yapışır. Yani bir başka deyişle, pilav lapa olur. Bu da pilavda hem görüntü hem de lezzet için istenmeyen bir sonuçtur.

Fakat bir şanssızlık sonucu pilavınız lapa olursa üzülmeyin, mutfakta her şeyin bir çözümü, değerlendirmesi vardır. Örneğin yayla çorbası yaparken ziyan olduğunu düşündüğünüz pirinçleri değerlendirebilirsiniz. Yayla çorbası yaparken, 1 yumurta, 2 kaşık yoğurt ve 1 kaşık un karıştırılır. Bir miktrs su veya arzuya göre tavuk suyu ilave edilir. İçine pilavımızdan bir miktar eklenerek karıştıra karıştıra pişirilir.

Daha sonra ayrı bir yerde yağ ve nane kızdırılarak çorbamızın üzerine dökülür. Bir başka alternatif olarak da,domatesli pirinç çorbası yapılabilir. Domatesler rendelenerek üzerine biraz yağ ve tuz eklenerek pişirilir. Biraz su veya arzuya göre tavuk suyu ilave edilir. Karışım kaynayınca bir miktar pilav ilave edilir ve kaynayınca altı kapatılır.

Bir başka alternatif yemek olarak kadınbudu köfte yapılabilir. 400gr kıymanın yarısı 1-2 kaşık yağ ile kavrulur. Kavrulan kıyma , çiğ kıyma,1 bardak pilav, 1 yumurta, 1 soğan rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile birlikte yoğurulur. Daha sonra 1 saat kadar dinlendirilir ve istenilen şekil verilerek önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Mutfakta çarelerin tükenmediği gerçeğini görüyoruz. Her şeyin bir kolaylığı vardır. Yaptığımız yemekler istediğimiz gibi olmayınca asla umutsuzluğa kapılmamalıyız. Lapa olan pilavdan üç farklı yemek yaparak hem yemeğimizi ziyan etmedik hem de değişik lezzetler denemiş olduk. Mutfak bir laboratuvardır, yeni lezzetlerin keşif yeri.