MALZEMELER:

2.5 bardak ince bulgur

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı salça

3 kaşık un

300 gram kıyma

4 adet küçük doğranmış soğan

Yarım su bardağı ceviz içi

Karabiber, tuz

YAPILIŞI:

Malzemeleri toparladıktan sonra ilk olarak kıymayı kavurun ve suyu çekince önceden doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayınca ceviz ve baharatı da ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Daha sonra başka bir kapta bulgurun üzerini biraz geçecek şekilde kaynar su ve bulguru karıştırın ve beklemeye alın. Islanıp yumuşayan bulgur kaptan alınır ve diğer köfte malzemeleri olan yumurta, salça ve un ile birleştirildikten sonra 10 dakika kadar iyice yoğurulur.

Harç hamuru kıvamını aldıktan sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçaları sol elinizde iyice yuvarlayın ve sağ işaret parmağınız ile ortasını oyun. Bütün hamuru parçalayıp ortalarını oyduktan sonra başlangıçta yaptığınız iç harcını oyukların içine yarısından biraz fazla olacak şekilde doldurun. Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye sıkıştırmadan yerleştirin. Kızartma yapmak için köftelerin üzerlerini kapatacak şekilde sıvı yağı bir tencerece kızartın ve tek tek köfteleri tencereye koyun. Kızarma sırasında köfteleri yavaşça çevirin. Bütün köfteler kızardıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Nasılkolay.com'dan alınmıştır.