Kabuğunun renginden dolayı mavi yumurta olarak adlandırılan bu yumurtanın diğer yumurtalara göre daha yüksek besin değerine sahip olduğu söyleniyor.

Leghorn beyaz, Orpington ve kahverengi Ameraucana cinsi tavukların yumurtladığı mavi yumurtanın rengini tavuğun geni belirliyor.

Uzmanlara göre farklı renkli yumurtaların besin değerleri birbirinden üstün değil tek farkları ise kabuk renklerinin farklı olması. Çünkü yumurtanın tavuğun yumurta kanalında 26 saatte oluştuğu, kanalın başında tüm yumurtaların renksiz olduğu ve son 20 saatte kabuğun renginin oluştuğu söyleniyor.

FAYDALARI

Mavi yumurta yüksek oranda demir, kalsiyum, çinko, folik asit ve protein içerir. Demir içeriği sayesinde kansızlığı önler.

Kalp hastalıklarından ve kanserden korur.

Kas ve iskelet yapısını güçlendirir.

Göz sağlığı için faydalıdır.

Enerji verir.