Makarnayı bol suda haşlar süzdükten sonra da kalan suyu lavaboya dökeriz. Fakat makarnanın anavatanı İtalya'da kimse bu hataya düşmüyor!

Makarna nişastalı bir besindir ve haşlandığı suya tüm nişastasını bırakır. Bu yüzden makarna haşladığımız su bulanıklaşır. İtalyanlar bu suyu dökmeyip, sos yapımında kullanırlar.

Makarnadan artan suyu buzlukta dondurup daha sonra kullanabilir veya hemen birkaç kaşık sosunuza ekleyip sosunuzun daha kıvamlı hale gelmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca bu suyu çorbalarınızın besin değerini yükseltmek için de kullanabilirsiniz.