Vücudun sağlıklı olması için gereken bir yağ çeşidi olan kolesterolün yarısından fazlasını vücut üretmektedir. Geri kalanı da tüketilen besinlerle tamamlanır. Fakat bazen kolesterol fazlaca artar.

Kolesterolün artmasına doymuş yağ bakımından zengin olan beslenme şekli, ilerleyen yaş, aşırı şişmanlık, diyabet, hipotiroid, karaciğer ve böbrek rahatsızlıkları neden olur.