Köken olarak Arap mutfağından gelerek Türk mutfaklarının da olmazsa olmaz yerini alan İçli Köfte, yediden yetmişe herkesin bayılarak tükettiği yegane tatlar arasındadır. Gerek lezzeti gerekse görünümü ile yemek menülerinin baş tacı olarak nitelendirilen İçli Köfte'nin hazırlanması da son derece meşakkatlidir. Ancak, yapılışı göz korkutan İçli Köfte'ye muadil olarak gösterilen Yalancı İçli Köfte tarifini kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz gibi, gerçeğini aratmayacak şekilde kıvamını ve lezzetini yakalayabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 kilo yufka

1 kase kıyma

1 çay bardağı kısırlık bulgur

1 tutam maydanoz

1 kuru soğan

1 avuç ceviz içi

Pul biber, bir çay kaşığı karabiber, tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 kutu galeta unu

Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ

YAPILIŞI:

Önce yalancı içli köftemizin içini hazırlayalım.

Kısırlık bulgurumuzu bir kapta üzerini bir parmak ılık su geçecek kadar su ile ıslayalım.

Daha sonra sıvı yağımızı bir pişirme kabına alalım. İçine kıymamızı bırakıp kavuralım.

İçine kuru soğanımızı doğrayıp beraber kavuralım.

Sonra baharatlarını, tuzunu, yeteri kadar bırakalım.

Maydanozu da katıp en son ıslanmış bulgurumuzu ve ceviz içimizi de ekleyip iyice karıştıralım.

Bir kenara alıp soğutalım. Yani bildiğimiz içli köfte içinin kıyması gibi hazırlıyoruz.

Daha sonra iki yufkayı üst üste serip sekize bölelim.

Hazırladığımız içten yeteri kadar kenarlarına bırakıp iki ucunu içe getirerek saralım. Yani kalınca sigara böreği gibi olsun.

Sonra bu işlem bitince bir tabağa yumurtaları kıralım ve çatalla çırpalım.

Bir tabağa da galeta unundan bırakıp ocağa kızartma tenceremizi bırakalım. Yağımızın altını çok kısık açalım.

Yavaş yavaş önce yumurtaya sonra galete ununa sonrada sıvı yağa bırakıp ağır ağır kızartalım.

Havlu kağıt serili bir tabağa kızaran börekleri alalım ve yağını bırakınca servis tabağına alıp sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUN…

 

 

 

 

 

Yasemin.com'dan alınmıştır.