MALZEMELER:

1 kilo kuşbaşı et

3 adet yeşilbiber

2 adet domates

3 adet patlıcan

3 adet patates

3 adet soğan

300 gram taze fasulye

6 - 7 diş sarımsak (isteğe göre)

2 yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

İsteğe göre tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra 1,5- 2 cm olacak şekilde doğrayıp, acısını bırakması için tuzlu suda bekletin. Suyunu sıkıp kenara alın.

Kalan tüm sebzeleri patlıcanlarla eşit büyüklükte doğrayıp kenara alın.

Eti mühürlemek için sığ bir tavayı iyice ısınana kadar orta ateşte ısıtın.

Etlerin her bir yüzünü 1-2 dakika kadar kızartıp, mühürleyin.

Güvecin en altına doğradığınız soğanları yerleştirin. Üzerine mühürlediğiniz etleri koyun.

Etlerin üzerine patlıcanları, patatesleri, fasulyeleri ve biberleri ekleyin.

En süste doğranmış küp domatesleri, tereyağını ve bütün haldeki sarımsakları koyun.

Mühürleme yaptığınız tavayı yıkamadan, içine salça, zeytinyağı, su, tuz, toz biber ve karabiber ekleyerek güvecin suyunu hazırlayın.

Hazırladığınız sosu güvecin üzerine gezdirin.

Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatarak 2 saat süreyle pişirin.

 

 

 

 

 

 

 

Nasılkolay.com'dan alınmıştır.