Un zehirlenmesi 2015'te Amerika'da artan gıda zehirlenmeleri sonucu ortaya çıkmıştır ve koliform bakterisinin bu zehirlenmeye neden olduğu bilinmektedir. Koliform bakterisi, hayvanların mide ve bağırsaklarında bulunmaktadır. Bu bakterinin una nasıl bulaştığı tam olarak bilinmemektedir.

Koliform bakterisi unun üretim aşamasında yok olmamakta ve bu yüzden un tüketen kişiler bu bakteri yüzünden zehirlenebilmektedir.

Undan zehirlenmemek için pişirerek tüketmeli, nemli kaplarda saklamamalı ve son tüketim tarihine dikkat edilmelidir.