Soya bitkisi Uzak Doğu'dan dünyaya yayılmıştır. Uzun yaşamın sırrı olarak bilinir ve besin değeri oldukça yüksektir.

Soya filizi et tüketmeyenler için oldukça yüksek bir protein kaynağıdır. İçeriğindeki isoflavon maddesiyle menopoz döneminde hormonal denge sağlar, yüksek folik asit içeriğiyle karaciğer, rahim ve akciğer kanserini önler.

Yüksek posa içeriğiyle kolesterolü düşüren soya filizi B vitamini içeriğiyle de sinir sistemini korur. C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir.