MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

1 kilo çok amaçlı un

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

Su

İÇ HARCI İÇİN MALZEMELER:

6 adet pırasa

2 su bardağı yoğurt

4 çorba kaşığı zeytinyağı

3/4 su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

Pırasaları ince ince doğrayın.

Tavaya zeytinyağını ekleyip pırasalar yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Tuzunu ve yoğurdunu ilave edip ocağın altını kapatın.

Un ve tuzu elekten geçirip yoğurma kabına alın.

Ortasını açıp sirke ve azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur kıvamı elde edene kadar su eklemeye devam edin.

Hamur iyice yoğurulduktan sonra 17 bezeye ayırın.

Bezelerin üzerini nemli bir bez ile örtüp dinlenmeye bırakın.

Yarım saat kadar dinlendirdiğiniz hamurları yağlayıp açmak için tezgaha alın.

8 adet bezeyi ayrı ayrı 15 cm çapında açın. Aralarına sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını karıştırıp sürerek üst üste koyun.

Tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Kalan 9 adet bezeyi de aynı şekilde açın.

Hamurun üzerine hazırladığınız harcı döküp, eşit bir şekilde yayın.

Harcın üzerine 9 bezeden yaptığınız diğer hamuru yerleştirip kapatın.

Kalan yağı bir iki kaşık yoğurt ile karıştırıp hamurun üzerine döküp, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

 

 

 

 

 

 

 

Nasılkolay.com'dan alınmıştır.