Ayran temel olarak yoğurt, su ve tuz kullanılarak yapılır. Yoğurt ve su oranı, istenen koyuluğa göre ayarlanır ve yoğurt üzerine su ve tuz eklenerek ayran hazırlamak için bu malzemeler iyice karıştırılır. İsteğe göre ayran içerisine maden suyu veya süt de katılabilir. Yaz aylarında ayranın daha da serinletici olması içinse ayran içerisine birkaç adet taze nane yaprağı ve buz da ilave edilir.

Hazırlanan ayranın köpüklü olması için içerisine bol miktarda hava girmesi gerekir. Bu durumu sağlayabilecek yöntemler de ayranın köpüklü olmasını sağlar. Şimdi, bol köpüklü bir ayranın nasıl hazırlanabileceğine bir göz atalım.

AYRAN NASIL KÖPÜRTÜLÜR?

Köpüklü ayran bir kavanoz veya shaker içerisinde en az 4-5 dakika kadar kuvvetlice çalkalanarak hazırlanabilir.

Ayran yapmak için kullanılan malzemeler rondo, blender veya mikser ile karıştırılırsa da ayran oldukça köpüklü olacaktır. Ancak bu yöntemde buzların karıştırma işleminden önce koyulmaması ve karıştırma işleminin çok uzun tutulmaması gerekir. Yoksa yağ ayrandan ayrılarak tereyağı oluşabilir.

Süt köpürtücü olarak piyasada satılan aparatlar da ayran köpürtmek için de kullanılabilir. Ayranın hazırlanması aşamasında veya hazırlandıktan sonra içerisine köpürtücü aparatın sokularak birkaç dakika çalıştırılması ayranın son derece köpüklü olmasını sağlar.

Eğer ayranı köpürtmek için bir kavanoz veya köpürtme aparatı yoksa ayranı köpürtmek için ilkel ama etkili bir yöntem daha kullanılabilir. Bunun için iki adet geniş ağızlı sürahiye ihtiyaç duyulur ve bu işlemin lavabo içerisinde yapılması önerilir. Hazırlanan ayran sürahilerden birine doldurulur ve diğer sürahiye yüksek bir yerden, dışarıya taşırılmadan dökülür. Bu işlem birkaç defa tekrarlanarak bol köpüklü ayran elde edilebilir.

 

 

 

 

 

Nasılkolay.com'dan alınmıştır.