Tarhanayı saklamak için iyi kalitede bir tarhanaya sahip olmak gerekir. Katkı maddeli, taze sebzelerden ve iyi undan yapılmayan, iyice kurutulmamış tarhana kaliteli değildir ve saklama koşulları ne kadar doğru olsa da çok çabuk bir şekilde bozulabilir. Bu yüzden tarhananızın kalitesinden emin olarak işe başlamanız gerekir.

Tarhananın pişirme kıvamını, aromasını ve besin değerlerini kaybetmemesi için saklama kabı olarak plastik materyaller yerine pamuklu bez torbalar ya da cam kavanozlar tercih edilmelidir. En ideal saklama materyali; yüzde yüz saf pamuktan oluşmuş orta büyüklükteki bir bez torbadır.

Bez torba; sürekli hava akımını sağlar ve tarhananın ortamdaki neme karşı kuru kalmasını sağlar. Küflenmeyi de önleyen bez torbalar; tarhana saklamak için sıkça tercih edilmektedir.

Cam kavanozda tarhana saklamayı tercih edenler için kavanozun kapağını haftada bir kez açarak tarhanayı havalandırmaları önerilir. Uzun süre havasız kalan tarhana bakteri üretimine yol açar ve kısa zamanda tazeliğini yitirerek bozulur.

Tarhanayı ister bez torbada ister cam kavanozda saklayın; ortamın sık havalandırılan, hijyenik ve fazla nemli olmamasına dikkat edin. Tarhananın güneş ışığını arada bir görmesinin bir sakıncası yoktur.

 

 

 

 

 

 

Nasılkolay.com'dan alınmıştır.