Nisan ve mayıs aylarında yeşermeye başlayan yeşil yapraklı sarı çiçekli karahindiba insan sağlığına oldukça faydalıdır.

İçerdiği vitamin ve minerallerle karaciğeri temizleyen karahindiba dengeli beslenmenizi sağlar, demlenerek içildiğinde vücutta tutulan fazla suyu atar, böbreklerdeki taş oluşumunu engeller, iştahı belirleyen grehlin ve leptin hormonlarını kontrol altına alır ve bu sayede fazla iştahı önler, insülin direncine çare olur.