MALZEMELER:

4-5 adet havuç

5 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ (her havuç için bir yemek kaşığı)

1 çay kaşığı sofra tuzu

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı kekik

YAPILIŞI:

Havuçlar iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukları soyulan havuçlar ister rendenin iri kısmı ile rendelenerek ister uzun çubuklar şeklinde ince ince doğranarak parçalara ayrılır. Bu şekilde bir kaba alınır ve kabın altında biriken fazla havuç suyu salatada kullanılmak üzere süzülerek cam bir bardak içerisinde saklanır. Yüksek ateş yanan ocağın üzerindeki yanmaz bir tava içerisine havuç adedi kadar yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvıyağ eklenip birkaç dakika yağın ısınması beklenir.

Isınan yağın üzerine havuçlar eklenir ve yaklaşık 10 dakika boyunca yavaş yavaş kızaracak şekilde kontrollü olarak karıştırıır. Karıştırırken kızarmayan havuçların yeri değiştirilmemeli; kızarana kadar beklenilmelidir. kızaran havuç yumuşar ve rengi koyulaşır. Bu şekilde havuçlar kontrol edilerek karıştırılabilir. 

Tamamen kızaran havuçlar servis tabağına alınarak tuz, pul biber, kimyon ve isteğe göre farklı baharatlar eklenerek sunuma hazır hale gelir. Sofrada daha parlak görünmesi adına üzerine bir kaşık zeytinyağı da gezdirilebilir. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile de servis edilebilir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Nasılkolay.com'dan alınmıştır.