ANKARA - Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, 1980-2011 döneminde dünyada manda sayısının yüzde 60,8 artarken, Türkiye’de yüzde 91,9 azaldığını belirterek, "Ülkemizde manda kaymağı ve manda yoğurdu tarih olmamalı. Bu lezzet kaybedilmemeli" ifadesini kullandı. Bayraktar, yaptığı açıklamada, dünyada giderek artan manda yetiştiriciliğinin Türkiye’de "can çekiştiğini" ifade etti.
Manda sütünün zengin içerikli ve az kolesterollü olması nedeniyle sütlü mamullerde sıkça kullanıldığını vurgulayan Bayraktar, manda etinin de, sığır etine göre daha az kolesterol, daha az kalori, daha fazla protein ve daha fazla mineral içeriyor olmasından dolayı sıklıkla tercih edildiğini kaydetti.
Bayraktar, İtalyanların dünyaca ünlü mozzarella peynirinin manda sütünden yapıldığını, bu nedenle İtalya’da mandaya "siyah altın" adını verdiklerine işaret etti.