Patlıcanları yıkayıp uçlarından biraz keserek boylarını kısaltın.

Kabuklarını soymadan ince uzun şeritler halinde sap kısmına kadar kesin ama saplarını koparmayın.

Patlıcanları tuzlu suya koyup 10 dakika kadar bekletin.

Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin, maydanozları da ince ince kıyın.

İç harcı malzemelerini domates ve biber hariç harmanlayın.

Patlıcanları süzüp yıkayın.

Patlıcanların kesik yerlerine kıymalı harcı doldurun, ortalarına domates dilimlerini ve biberleri yerleştirin.

Fırın tepsisini yağlayıp patlıcanları tepsiye dizin.

Salçayı suyla açıp patlıcanların üzerine gezdirin.

Yağlı kağıttan bir parça kesip kenarlarını kıvırın ve kapak gibi tepsinin üzerine yerleştirin.

Fırını 170 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin ve 20 dakika pişirin.

20 dakikanın sonunda yağlı kağıdı çıkarıp 10 dakika da üstünün kızarmasını bekleyin.