Nohutları bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün sularını süzüp güzelce haşlayın.

Haşlanmış nohutları iki avcunuzun arasında hafifçe ovalayarak kabuklarını ayıklayın.

Sarımsakları mümkünde havanda döverek iyice ezin.

Tüm malzemeleri bir araya getirip havanda, mutfak robotunda ya da el blender’ı yardımıyla çukur bir kapta homojen bir karışım haline getirin.

Humusunuz hazır. Servis için geniş bir tabağa alıp ortasını çukur yapın.

Kızdırdığınız kırmızı biberli zeytinyağını üzerine gezdirin.

Kenarlarını kornişon turşu ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Arzu ederseniz humusu fırına dayanıklı bir kaseye alıp üzerine pastırma dilimleri yerleştirin.

Pastırmalar hafifçe kızarana kadar fırınlayın.