Mutfağımızda yatan zengin bir hazinedir kemik suyu... Hem lezzetli hem de et ürünlerine göre çok daha uygun olan kemikler, güzelce kaynatıldıktan sonra çorbalara, pilavlara eşsiz bir tat verir. Özellikle son yıllarda ABD'de birçok kemik suyu kafeleri açıldı. Bunun altında ise yapılan son araştırmaların kemik suyunun kararında tüketildiğinde insan sağlığına son derece yararlı olduğunun kanıtlanmış olması yatıyor.

Kemik iliği nedir?

Kemik iliği, kemiklerde bulunan bir dokudur.

Kemik suyunun faydaları nelerdir?

Kemik suyunda; protein, A vitamini, B12 vitamini, E vitamini, demir ve fosfor bulunur.

Eklemler için faydalı

Kemik suyu eklem sağlığı için son derece önemlidir. Kırık ve çatlakları bulunan kişiler sıklıkla kemik suyu tüketir. Kemik suyu ayrıca vücuttaki iltihabı azaltır.

Sağlıklı cildin anahtarı

Kemik iliğindeki kolejen, cildin gençleşmesini sağlar. Ayrıca kemik suyu sağlıklı bağırsaklara sahip olmak açısından çok kıymetlidir.

Kemik suyu nasıl yapılır?

Güvendiğiniz kasaptan aldığınız kemikleri, birkaç damla sirke eklediğiniz suyun içerisinde yarım saat kadar dinlendirin. Ardından kemikleri tencereye alıp, suyunu ekleyin. Tencereye soğan, pırasa, kereviz sapı ve havuç ekleyebilirsiniz. Dilerseniz karışıma taze ya da kuru otlar da ilave edebilirsiniz. Kemik suyuna özellikle taze kekik çok yakışır. Dana kemiğini 24 saat kısık ateşte kaynatabilirsiniz. Hazırladığınız kemik sularını tek kullanımlık olarak paketleyip buzlukta üç ay saklamanız mümkün.