Mercimek, buğday, tarhana derken sofralarımızdaki çorbalar belli bir süre sonra kendisini tekrarlamaya başlar. Bu akşam sofraya oturanları şaşırtacak aynı zamanda da lezzetiyle damakları çatlatacak bir çorba arıyorsanız; doğru yerdesiniz. Makarna ve pizzalarıyla tüm dünyada adından söz ettiren İtalyanların nefis bir çorbası bulunuyor. Akdeniz lezzetleriyle dolu 'minestrone' çorbasını hazırlamak ise son derece kolay.

Minestrone tarifi 1 adet soğan 1 diş sarımsak 2 adet kereviz sapı 2 orta boy havuç 2 adet domates 2 avuç makarna 4-5 yaprak karalahana 1 su bardağı haşlanmış barbunya Tuz Karabiber Zeytinyağı 1 litre su (Tavuk suyu da olabilir) 

Soğan, sarımsak ve kereviz saplarını zeytinyağında soteleyin.

Soğanlar renk değiştirince tencereye havuçları ilave edin.

Havuçlar sotelendikten sonra domatesler ve suyu ilave edin.

Yaklaşık 15-20 dakika sonra kalan malzemeleri tencereye ekleyin.

Makarnalar yumuşayınca çorbanız hazır hale gelmiş olacak.

Afiyet olsun.