Halk arasında ‘’peygamber aşı’’ olarak bilinen kabağın eşsiz lezzete sahip çiçeklerinden yapılan dolmasını duymayanınız yoktur. Özellikle mayıs, haziran ve temmuz aylarında bulunan kabak bitkisinin narin, ince zar şeklindeki çiçeklerinden yapılır. Kabak çiçeği dolmasını yapmak için sabah ezanıyla kalkıp henüz açılmış çiçekleri toplayarak işe başlayabilirsiniz çünkü kabak çiçeği güneşi görünce kapanmaya başlar. Görüntüsü ve lezzetiyle Ege Bölgesinin efsane yemeklerinden biri olan kabak çiçeği dolmasını gelin bir de bizim tarifimizle deneyin.

Kabak çiçeği dolması tarifi

Öncelikle büzüşmemesi için toplanan çiçekleri iç içe yerleştirin. Yoksa büzüşür ve içini açamazsınız. Ayrıca bu dolmanın çok kısa sürede yapılması tavsiye olunur.

Malzemeler:

• Kabak çiçekleri (20-25 adet)
1 su bardağı pirinç,
1 büyük boy kuru soğan,
1 büyük boy domates
1 tatlı kaşığı kuru nane,
Yarım çay bardağı sızma zeytin yağı
Tuz

Yapılışı:

Kabak çiçeklerini yıkayıp süzdürün. İç malzemesi için soğanı ince ince doğrayın. Bir kapta yıkanmış fazla nişastası alınmış pirince doğradığınız domatesi ve soğanı diğer iç malzemeleri de ekleyerek karıştırın Hazırladığınız iç harcını çiçeklerin içine bir tatlı kaşığı yardımı ile doldurun. Fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Tencereye dizdiğiniz dolmalarınızın üzerine ince dilimlenmiş domates dizebilirsiniz. Çiçeklerin yarısına gelecek kadar su ekleyin. Parlak olması için zeytinyağını üstüne gezdirin. Dilediğiniz miktarda tuz kattıktan sonra çok kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.