Ekonomi Servisi 

On bir ayın sultanı Ramazan ayında beyaz et tüketimi önemli miktarda artıyor. Marketlerde kilosu 11-12 liradan alıcı bulan bütün piliç talebinde yukarı yönlü eğilim görülüyor. Reyonlarda 12-13 liradan müşterilerini bekleyen baget ve 16-17 liradan satılan but için de aynı durum geçerli.

Satışlar yüzde 15-20 yükseldi

Satışları yüzde 15-20 artan beyaz et firmalarının yetkilileri, Ramazan’ın etkisiyle gelirlerine gelir eklediklerini dile getiriyor. Aynı yetkililer, kutsal ayda teveccüh gören ürünleri de bütün tavuk, baget ve but olarak sıralıyor.

Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Said Koca, şu sıralar bagetin rağbet gördüğünü vurgulayarak, “Ayrıca uygun fiyatlı olduğundan tavuk ön plana çıkıyor” dedi.

Koca, iftar davetleri veren otellerin daha çok bütün piliç ve kemiksiz but tercih ettiğini; menülerine göre parçalayarak bu tavuğu kullandıklarını söyledi.

Üretim faaliyetlerinin Ramazan ayının başında ve sonunda yoğunlaştığına işaret eden Koca, “Genelde taleplerin tavan yaptığı ilk ve son hafta için mesai yapıyor, ilave kesim gerçekleştiriyoruz” ifadesini kullandı.

Maliyeti yansıtıyoruz

Beyaz et fiyatlarına da değinen Koca, şöyle konuştu: “Bizim maliyetlerimiz dövize endeksli. Yem giderlerimizde 15 gün önceye göre yüzde 7 artış var. Dolarda ve bağlantılı olarak bir sürü hammaddede zammı söz konusu oldu. Buna rağmen süreci dengeli yürütmeye çalışıyoruz. Ramazan ayındaki talep artışını fırsat bilerek zam yapmıyoruz. Fedakârlık yapıyor ve müşterilerimize sadece maliyeti yansıtıyoruz.”