Anadolu insanı her derde deva pekmezi sofrasından eksik etmez. Büyük şehirlerde yaşayanlar memleketten getirecek kimsesi yoksa dut, üzüm ya da keçiboynuzu pekmezini marketlerden satın alır. Elbette, hiçbiri ev yapımı tadını vermez. Siz de yüzde yüz doğal olmasını istediğiniz pekmezinizi kendi mutfağınızda hazırlayabilirsiniz. 'Olur mu öyle şey. Köylerde insanlar pekmez yakmak için ateş yakıyor, kazan kaynatıyor' demeyin! Sizin ocaklarınız da en az o ateşler kadar güçlü! 

Ev yapımı üzüm pekmezi tarifi

Malzemeler 4 kilo üzüm (siyah ya da yeşil olabilir) 1.5 tatlı kaşığı karbonat 2 su bardağı su

Öncelikle üzümleri saplarından ayırıp güzelce yıkayın.

Ardından üzümleri ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alıp, kaynatmaya başlayın.

Arzu ederseniz üzümleri 40 dakika kadar düdüklü de pişirebilirsiniz.

İyice yumuşayan üzümleri bir kevgir yardımıyla süzün.

Sonrasında pekmezi ince tel süzgeçten geçirin.

Posadan arındırdığınız pekmezi yeniden tencereye alın.

Tencereye karbonatı ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.

Yaklaşık 10 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp kapağını kapatın.

Bir gece boyunca pekmezinizi mayalanması için dinlendirin.

Ertesi gün pekmezi yeniden ocağa alın.

Yaklaşık 1,5 saat daha pekmezi kaynatın.

İşte, bu kadar kolay: Pekmeziniz hazır.

Afiyet olsun.