Ramazanı yavaş yavaş uğurlama aşamasına geçtiğimiz şu günlerde bereketin eksik olmadığı sofralarımız için birleştirilen menüleri bir araya getirdik.

Mercimek Çorbası

Malzemeler

1 su bardağı mercimek 1 patates 1 soğan  yarım havuç 1 yemek kaşığı salça 6 su bardağı su

Üzeri için;  1 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

Düdüklü tencereye yağı ve soğanı alarak pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine patates ve havucu ekleyerek kavurmaya devam edin. Salçasını ekledikten 5 dakika sonra suyunu ekleyerek yarım saat pişirin.

Ocaktan indirdikten sonra blenderdan geçirin ve 10 dakika daha kaynatın.

 

Ekşili köfte

Malzemeler 3 yemek kaşığı pirinç (haşlanmış varsa kullanabilirsiniz) 3 yemek kaşığı tereyağı 1 soğan 2 yumurta 150 gr kıyma 1 havuç 1 kereviz 1 patates  7-8 su bardağı su 1 limon suyu 5-6 yemek kaşığı un tuz karabiber pul biber

Kıymayı, pirinci rendelenmiş soğanı,1 yumurtayı ve karabiberi yoğurma kabına alarak 5 dakika kadar yoğurun ve una bulayın. 

Tencerenizin içerisine tereyağını ve soğanı alarak pembeleşene kadar kavurun. Patates ve soğanı ekleyerek 5 dakika ağzı kapalı şekilde pişirin. En son kerevizleri koyup içine suyu ilave edin. Kaynamaya yakın içerisine unlu köfteleri ve tuzunu koyarak kaynatın.

En son limon ve 1 yumurta sarısını bir kenarda çırparak yavaş yavaş çorbaya ilave edin.

 

Bulgur pilavı

Malzemeler 2 su bardağı bulgur 1 soğan 3 yemek kaşığı tereyağı 5 yemek kaşığı sıvıyağ 1,5 su bardağı et suyu 3 su bardağı kaynar su 1 domates ya da 1 yemek kaşığı salça tuz, karabiber

Yapılışı

Tavanızın içine yağı alın ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine domates rendesi ya da salçayı ilave edin.

2-3 dakika sonra bulguru ve tuzu ilave ederek kavurmaya devam edin. İstediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. En son tavuk suyu ve kaynayan suyu ilave ederek kapağını kapatın. Biraz kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu çekince dinlenmeye bırakın.

 

Sütlü irmik helvası

Malzemeler 2 su bardağı irmik 3 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı süt çam fıstığı

Yapılışı

Öncelikle yağı ve irmiği bir tencerede kavurun. İrmiği yakmadan devamlı karıştırarak renginin dönmesini sağlayın. Başka bir kase içerisinde sütü ve şekeri iyice karıştırın.

Rengi döndükten sonra irmiklerin üzerine yavaş yavaş ilave edin. İrmikler sütünü çekince 2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Üzerine isteğe bağlı olarak çam fıstıklarını çiğ ya da kavurarak servis edebilirsiniz.

Bir önceki günün menüsüne bakmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun