Ramazan ayının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan pide iftar sofralarının baş köşesinde yer alır. Sofrada ister iki kişi ister 10 kişi olsun mutlaka iftar saati masaya pide gelir. Gün boyu çokça acıkanlar ezanla birlikte bolca yemek yiyeceğini söyler ancak bu fikir çorbayı içene kadardır. O nedenle çoğu zaman aç karna alınan fazla pideler iftar hatta sahur sofrasında bitmez. Pideleri atmak da olmayacağına göre; o zaman kalan pideleri değerlendirmek en doğrusu olacaktır. Peki, kalan pideleri nasıl değerlendirebiliriz.

Anne kebabı

Öncelikle pideleri küçük küçük dilimleyip, fırına sürün. Pideler kıtırlaşırken siz bir yandan et suyu hazırlayın. Diğer yandan ise kendi usulünüzce köfte hazırlayın. Elbette her annenin bir köfte tarifi vardır. Fırından çıkarılan pideler et suyuyla güzelce ıslatılır. Aman dikkat bu aşamada suyun miktarı önemli. Bir adet kadar pide için 1 su bardağı et suyu yeterli olacaktır. Pideler suyu iyice çektikten sonra üzerine yoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine ise kızarttığınız köfte ve biberleri yerleştirin.

Çorbalık

Pidelerinizi küp küp doğrayın. Pideleri derin bir kaseye alın. Kasenin içerisine kekik, nane, pul biber, karabiber serpin. Arzuya göre pidelerin üzerine bir miktar sıvıyağ dolaştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin üzerine pideleri boşaltın. Ardından pideleri fırına sürün. Bu aşamada dikkatli olun pideler hızlıca yanabilir. Güzelce kızaran pideleri soğuduğunda kapaklı bir kaseye koyup, uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz. Pideler çorbanıza şahane bir kıtırlık katacaktır.

Pideden galeta unu

Pideleri güzelce dilimleyip, fırına sürün. Pideler kızarınca fırından alıp soğumasını bekleyin. Ardından pideleri rondodan geçirin. İşte, galeta ununuz hazır.